Η Μυζήθρα με Υπόξινη Γεύση ή η Κρητική Ξινομυζήθρα αποτελεί μια άλλη εκδοχή της γλυκιάς Κρητικής μυζήθρας με διαφορετική αλλά εξίσου υπέροχη γεύση.
Συγκαταλέγεται και αυτή στην κατηγορία τυριά τυρογάλακτος.
Η Ξινομυζήθρα παρασκευάζεται από αιγοπρόβειο γάλα και τυρόγαλα.
Χαρακτηρίζεται ως μαλακό λευκό τυρί, με κοκκώδη ως κρεμώδη επιφάνεια και ακαθόριστο σχήμα.
Είναι γνωστή σε όλους καθώς αποτελεί βασικό συστατικό των διάσημων Κρητικών πιτών όπως μυζηθρόπιτες, σαρικόπιτες και πολλές άλλες.
Επίσης συνοδεύει συνήθως και τον Κρητικό ντάκο.
Έχει μια στεγνή, υπόξινη αλλά και ανεπανάληπτη γεύση.
Δημοσίευση σχολίου