Μία συνέντευξη εφ όλης της ύλης για το Securitorama
Φωτιά,αμόνι,ατσάλι,σφυρί και η δεξιοτεχνία του μαχαιροποιού είναι κάποια από τα απαραίτητα στοιχεία για την κατασκευή του χειροποίητου μαχαιριού.Έχει άλλη γοητεία,και σίγουρα σπουδαία ποιότητα κατασκευής και αξία!
Στον μαγικό αυτό κόσμο,θα μπούμε και θα ζητήσουμε απαντήσεις από τον "σπουδαίο μαχαιροποιείο" Βασίλη Βασιλάκη.Σε ένα παραδοσιακό μαχαιροποιείο,που από το 1950 στο Ηράκλειο Κρήτης,δεν έχει σταματήσει να κατασκευάσει μαχαίρια 100% χειροποίητα,σφυριλατημένα στο χέρι,με μεράκι,αγάπη και περισσή δεξιοτεχνία!
"Securitorama"- Κύριε Βασιλάκη στον χώρο του χειροποίητου μαχαιριού και για τους λάτρεις αυτού,το όνομα σας είναι ευρέως γνωστό! Τα σχόλια του κόσμου και το ενδιαφέρον των μέσων ενημέρωσης για εσάς δεν αφήνουν και περιθώρια ενδοιασμών.Για του νέους όμως φίλους,που τώρα μυούνται και θέλουν να έρθουν σε επαφή με το χειροποίητο μαχαίρι,ποιος είναι ο Βασίλης Βασιλάκης;
"Βασίλης Βασιλάκης" - Ένας εργάτης του μαχαιριού."ΠΆΝΤΑ".Που φτάνει στη δύση της καριέρας του και όπου να ναι θα σταματήσει. (σε μερικά χρόνια)
"Securitorama"- Επειδή ο περισσότερος κόσμος ακούει την λέξη χειροποίητο μαχαίρι αλλά στην πραγματικότητα δεν γνωρίζει πόση,και τι δουλειά κρύβεται από πίσω,είναι εύκολο να μας πείτε πια είναι μία τυπική διαδικασία που ακολουθείται για την κατασκευή του;
"Βασίλης Βασιλάκης"- Υπάρχουν δύο τρόποι για να την κατασκευή του μαχαιριού.Στην πρώτη περίπτωση που το μέταλλο είναι σκληρό βαμμένο ατσάλι το κόβουμε και το διαμορφώνουμε στο σχήμα που θέλουμε.Αν όμως είναι μαλακό,το κόβουμε και του δίνουμε το σχήμα του,το σφυρηλατούμε και το βάφουμε.Μετά επιλέγουμε τα υλικά της λαβής.Δηλαδή αν θα είναι ξύλινη η κεράτινη.Το ξύλο το κόβουμε στα μέτρα που θέλουμε.Το κέρατο όμως πρέπει να το ψήσουμε.Να το ξεγυρίσουμε και να το κόψουμε.Μετά από αυτό αφού τοποθετήσουμε και την λαβή είτε είναι δύο φύλα είτε περαστή (Κομματάκια από ξύλο η κέρατο περασμένα σαν σουβλάκι) σειρά έχει ο υποφυλακτήρας.Όπου είναι αυτός που μας προστατεύει τα δάχτυλα να μην κοπούν.Παίρνω μπρούτζο τον κόβω στο μέγεθος και ακριβές σχήμα που θέλω και το καρφώνω στο μαχαίρι και το κολλάω με κασιτεροσυγκόληση.Στην συνέχεια κάνω τα σκαλίσματα στο μαχαίρι αν θέλω να είναι πιο πλουμιστό.Στο τέλος για τη θήκη κόβω ξύλα στο μέγεθος της λάμας το ξύνω για να αφήσω κενό (όσο η Λάμα) κολλάω τα ξύλα.Τα αφήνω να στεγνώσουν και μετά με μια ράσπα το τρώω εξωτερικά για να το φέρω στο σωστό σχήμα και μέγεθος.Καθώς και για μα λειάνω την επιφάνεια.Στο τέλος τα περνάω με βερνίκι (και τη λαβή και τη θήκη) δυο συστατικών για προστασία και ομορφιά.Κονίζω το μαχαίρι (να ξυρίζει) και είναι έτοιμο!
"Securitorama"- Εκτός από την συλλογή μαχαιριών που θα βρει κάποιος στην βιτρίνα του καταστήματος σας η στην σελίδα σας στο διαδίκτυο,μπορεί να κατασκευαστεί μαχαίρι κατά παραγγελία σε σχέδιο και υλικά κατασκευής του ενδιαφερόμενου;
"Βασίλης Βασιλάκης"- Φυσικά.Όποιος θέλει μπορεί να έρθει και να πει θέλω ένα μαχαίρι με αυτά τα υλικά σε αυτό το μέγεθος και σχήμα.Ή να μας φέρει φωτογραφία με αυτό που θέλει να του κατασκευάσουμε!
"Securitorama"- Μαχαίρια για συλλέκτες και μαχαίρια για χρήση.Υπάρχουν άνθρωποι που θέλουν ένα όμορφο μαχαίρι στην βιτρίνα τους,υπάρχουν άνθρωποι που θέλουν να κάνουν καθημερινή χρήση έως και επαγγελματίες που είναι ένα απαραίτητο εργαλείο της δουλειάς τους.Που θα εντοπίζαμε τις διαφορές σε αυτές τις δύο κατηγορίες μαχαιριών;
"Βασίλης Βασιλάκης"- Στον επαγγελματία προτιμούμε μαχαίρι και το καπνίζουμε ανάλογα με τη χρήση που θα του κάνει (πχ οι μπαλνταδες θέλουν διαφορετικό κάπνισμα από ένα μαχαίρι φιλεταρίσματος.Όπως και το δεύτερο είναι πολύ πιο λεπτό μαχαίρι για να μπορεί να μπει και να κόψει όμορφα και γλυκά το κρέας.Ο μπαλντας πάλι πρέπει να είναι από πιο χοντρό ατσάλι και αλλιώς κονισμένος ούτως ώστε να αντέχει στα χτυπήματα).Όσο αφορά τα μαχαίρια των συλλεκτών.Εκείνοι αποφασίζουν το μέγεθος και σχήμα καθώς και αν θα θέλουν να τα χρησιμοποιούν.
"Securitorama"- Θα ήταν αδύνατων να μην ρωτήσω και για το παραδοσιακό κρητικό πολεμικό μαχαίρι "Σαίτα". Σχεδιαστικά "ΜΟΝΑΔΙΚΟ".Θα μπορούσε κάποιος να το αναγνωρίσει αμέσως ανάμεσα σε χιλιάδες άλλα.Τι είναι αυτό όμως που το κάνει να ασκεί τέτοια γοητεία ακόμα και σήμερα!
"Βασίλης Βασιλάκης"- Η ιστορία του πάνω από όλα και το γεγονός ότι ενώ είναι πολεμικό μαχαίρι δεν έχει υποφυλακτηρα.Καθώς και το γεγονός ότι είναι πλουμιστο.
"Securitorama"- Μεγάλη ποικιλία στην επιλογή μετάλλων για την κατασκευή τους.Εσείς ποια συνηθίζεται να δουλεύετε και να προτείνετε στους πελάτες που θα ήθελαν κάτι χρηστικό που να αντέξει στον χρόνο;
"Βασίλης Βασιλάκης"- Σέβομαι την γνώμη του πελάτη.Τώρα υπάρχουν και καλά ανοξείδωτα.Εγώ προτείνω βίντι 13% το οποίο είναι ανθρακούχο.Και κονίζεται,κρατάει το κόνισμα του και δεν μαυρίζει εύκολα όπως η λίμα.Καθώς και το ανοξείδωτο ελατήριο που και αυτό και κονίζεται και κρατάει το κόνισμα του.
"Securitorama"- Κάθε μαχαίρι έχει φυσικά και την λαβή του,είται από ξύλο,είται από κέρατο η κόκαλο είναι ασφαλώς χειροποίητες και αυτές.Τι υλικά συνήθως χρησιμοποιείται για την κατασκευή τους;
"Βασίλης Βασιλάκης"- Για τη λαβή χρησιμοποιούμε είτε σκληρά και ανθεκτικά ξύλα είτε κέρατο που και αυτό φυσικά τσεκάρουμε να είναι υγιή και να έχει το κατάλληλο πάχος.
"Securitorama"- Υπάρχουν στην αγορά και σε κάθε βιτρίνα τα μαχαίρια του εμπορίου που σχεδιαστικά ίσως στο μάτι να εντυπωσιάζουν,υπάρχουν και τα χειροποίητα μαχαίρια που ίσως δυσκολευτεί ο ενδιαφερόμενος να τα αναζητήσει και να τα βρει.Τι θα λέγατε όμως σε κάποιον που θα ήθελε τώρα να αγοράσει το πρώτο του χειροποίητο μαχαίρι; Ποια είναι τα πλεονεκτήματά του;
"Βασίλης Βασιλάκης"- Η μοναδικότητα του καθώς και το γεγονός ότι μπορεί να το φτιάξεις (παραγγείλει) όπως ακριβώς το έχεις φανταστεί.
"Securitorama"- Σε αρκετό κόσμο που έχει την διάθεση να αποκτήσει ένα χειροποίητο μαχαίρι επικρατεί η αντίληψη ότι η τιμή αγοράς του είναι απαγορευτική.Μάλλον δεν είναι έτσι ακριβώς όμως τα πράγματα αλλά αυτό θα πρέπει να μας το πείτε εσείς.
"Βασίλης Βασιλάκης"- Μπορούμε να κατασκευάσουμε ένα μαχαίρι στην τιμή που θέλει και μπορεί να διαθέσει ο πελάτης.
"Securitorama"Κύριε Βασιλάκη ευχαριστούμε πάρα πολύ για τον χρόνο που μας αφιερώσατε και για τις γνώσεις που μοιραστήκατε μαζί μας!
Δημοσίευση σχολίου