Αλ ντέντε (Al dente)
Iταλική έκφραση που χρησιμοποιείται για τα ζυμαρικά και προσδιορίζει τον ιδανικό τρόπο με τον οποίο οι Ιταλοί βράζουν και τρώνε τα ζυμαρικά τους,. Σημαίνει «στο δόντι» – όταν τα δοκιμάζουμε δηλαδή, τα νιώθουμε τραγανά.
Η ίδια έκφραση μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για το ριζότο ή ορισμένα βραστά λαχανικά που τρώγονται τραγανιστά, όπως για παράδειγμα τα πράσινα φασολάκια.
Δημοσίευση σχολίου